Vi har träffat Gabriel på Çok Najs – restaurangen som tagit turkisk street food till Sverige. De lyckades växa trots oroligheterna som coronapandemin förde med sig. Men vad är hemligheten bakom framgångarna? Följ med oss när vi tar reda på det.
Läs hela reportaget i Krogtugg & hotellsnack #3 här nedan:
Möt Bianca Brandon-Cox – den prisbelönta matfotografen som brinner för restaurangsverige. I det senaste numret av Krogtugg & hotellsnack guidar Bianca er genom färgval, fokuspunkter och styling. Allt för att ni ska kunna ta den bästa matbilden, för att väcka era gästers aptit. Hon ger er också förslag på hur ni kan vässa er närvaro på sociala medier. Bra va?
Trevlig läsning!
Krogtugg & hotellsnack nummer tre är här och vi har sett fram emot att bjuda er på lite härlig höstläsning!
I det här numret ger vår VD Henric er en inblick i hur det gått för restaurangsverige under coronapandemin. Ni får också möta den prisbelönta matfotografen Bianca Brandon-Cox som berättar hur ni bäst fotar mat. Dessutom beger vi oss till Wasastugan i Mora där bröderna Michel och André Feem bjuder in till det amerikanska cajun-köket.
Kul tycker vi – trevlig läsning!
Vill du också ha Krogtugg & hotellsnack i din brevlåda? Bli medlem!
I trendrapporten ”Trendrapport 2020 Måltidstrender”, som Visit Sweden har tagit fram tillsammans med Kairos Future, kan ni bland annat läsa om vad som är aktuellt inom svensk måltidsturism under de kommande åren. Vilka matupplevelser som väntas vara mer efterfrågade och hur Covid-19 påverkar svensk måltidsturism och besöksnäring i stort.
Ni kan även ta del av tips och rekommendationer som syftar till att inspirera er utveckling av kommunikation, nya produkter och tjänster för att ta er verksamhet till nästa nivå utifrån rådande och kommande trender.
Ni hittar trendrapporten här.
Foto: Tina Stafrén
Vi mötte honom för första gången i fjärde numret av Krogtugg & hotellsnack år 2018 – Kaveh Talebian – ägare till restaurang Gärdet på Furusundsgatan i Stockholm. Nu har vi pratat med honom igen och den här gången ser både världen och restaurangen annorlunda ut. Kaveh berättar om Stockholms stads utveckling av Värtahamnen, coronaviruset och framför allt – ombytet från Restaurang Gärdet till Ladan Bistro.
När vi får tag på Kaveh har han nyligen avslutat lunchserveringen. Det är andra dagen han håller öppet under det nya namnet Ladan Bistro. Under tre månaders tid har nämligen dörrarna till restaurangen varit stängda. Anledningen är den omfattande renovering som förvandlat Restaurang Gärdet till Ladan Bistro.
Läs hela medlemsreportaget i senaste numret av Krogtugg & hotellsnack, ni hittar det här!
Helan & Halvan är ett litet grått klassiskt gatukök som ligger vid Cupolen i centrala Linköping, cirka tre minuter med bil från E4:an. När Michel köpte Helan & Halvan för fem år sedan var det bara ett litet gatukök och under åren har det byggts ut och gjorts om för att även kunna servera pizza. Michel berättar ödmjukt om sin restaurang.
– Det är inget märkvärdigt. Ett funktionellt litet hus på en parkering, som en sån där gatuköksgrej som vi byggt ut för att få plats med pizza och kylrum.
Men för att vara ett gatukök som inte är något märkvärdigt är Linköpingsborna eniga om en sak – Helan & Halvan ska finnas kvar. Just nu är det många restauranger som kämpar i motvind under coronaviruset men Michel berättar tacksamt att de inte har märkt av något större tapp av gäster.
Läs hela medlemsreportaget i senaste numret av Krogtugg & hotellsnack, ni hittar det här!
Inom kort har ni det senaste numret av Krogtugg & hotellsnack i era brevlådor. I det här numret får ni bland annat läsa om glassiga nyheter från SIA, Michel på Helan & Halvan i Linköping och erbjudanden från Galbani Professionals.
Vi har även växlat några ord med vår VD Henric Rondahl om coronavirusets effekter på restaurangsverige – med andra ord ännu ett matnyttigt magasin från oss på Samköpsgruppen!
Trevlig läsning!
Vill du också ha ”Krogtugg & hotellsnack” i din brevlåda? Bli medlem!
Många branscher kämpar på i skuggan av Covid-19, inte minst hotell- och restaurangbranschen. Men låt oss tipsa om ett bra initiativ och en hjälpande hand – #stöttarestaurangen!
För att hjälpa kämpande restaurangägare har vår samarbetspartner Unilever Food Solutions, tillsammans med det ledande upplevelse- och presentkortsföretaget Upplevelse.com, tagit initiativ till #stöttarestaurangerna.
Ett fantastiskt engagemang där ni som kunder kan köpa ett presentkort för att stötta er favoritrestaurang. Intäkterna går såklart oavkortat till restaurangerna!
Hjälp din favoritrestaurang att klara sig igenom denna tuffa tid – #stöttarestaurangen!
Nu ser allas vår vardag annorlunda ut mot för bara några veckor sedan, det märks även på kunders köpbeteenden.
Vår samarbetspartner Unilever Food Solutions har märkt av en ökning av förfrågan på bra och smidiga Take Away-produkter och har därför tagit fram några tips på just sådana.
I detta nummer av ”Krogtugg & hotellsnack” träffar vi några av våra samarbetspartners och medlemmar som inspirerar i svåra tider. Bland annat Hotell Älvdalen som med sin avsaknad av närliggande turistmål har skapat sig ett eget – en halkbana. Vilket också har blivit en succé!
Trevlig läsning!
Vill du också ha ”Krogtugg & hotellsnack” i din brevlåda? Bli medlem!
